今日は３月２９日。肉の日ですね～（強引）
牛肉、豚肉、鶏肉など好みや料理によって日本人はなじみの多い料理で
使われますがどんな料理が好きでしょうか？
いろんな肉の種類にはいろんな調理法で栄養素が効率的に取り込める
方法が多くありますが料理で栄養素が多く取り込める調理法は
取り込みたい栄養素の種類によって変わってきます
一番の調理法は蒸す調理法がいいですよ
肉には必要なたんぱく質やビタミンが含まれていますが
葉物野菜や根菜と一緒に食べると効率がいいです
豚バラ肉には白菜とのスープとかが一番おいしかったりですね
今の時期だと大根や春キャベツなので豚がおいしい時期になります
現代人は肉を食べることは普通になりましたが古来の日本人は基本的に
一汁三菜で食べる食事も干し魚や焼き魚などで肉はめったに食べなかった
そうです
タンパク質は大豆と魚というのはなかなかシビアですね
大豆食品や海藻などでビタミンが補充できていたようです
大豆食品は自分も好きでもほとんどを植物性タンパク質で補うことは
できるのでしょうか？
大豆食品には９種類の必須アミノ酸が多く含まれています
その中のトリプトファンってアミノ酸を聞いたことがあると思います
ストレスの緩和や睡眠の質を改善してくれるアミノ酸ですが
大豆にはいろんな栄養素が含まれていて数値がピカイチで良いんです
積極的に大豆食品を食べることは究極を言うと
大豆だけで肉を食べなくても大丈夫…
という極論が言えるぐらいにおすすめです
肉でしか取れない栄養素もありますが肉は肉で油と一緒に食べたほうが
栄養素の効率がいいので
どうしてもカロリーが多くなりがちなので
ダイエットにはお勧めです
動物性食品にはどうしてもリンを多くとってしまうため
血管系の不調が大きくなります
どれも極端は良くないですね
肉の話から大豆の話になってしまいましたが
畑の肉なので良しでしょう！
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